Ingrediënten voor 1 bananenbrood (ongeveer 12 plakjes):
– 100 gram havermout
– 3 bananen
– 3 eieren
– 50 gram walnoten
– 15 gram kokosrasp
– 2 tl kaneel
– 1 tl bakpoeder
– 2,5 eetlepel (rijst-) olie

Bereidingswijze:
– Verwarm de oven voor op 180 graden
– Prak de bananen en hak de walnoten in stukken
– Voeg de havermout, eieren, stukken walnoot, kokosrasp, kaneel, bakpoeder en twee eetlepels (rijst-)olie toe bij de geprakte banaan
– Roer de ingrediënten door elkaar
– Gebruik ½ eetlepel (rijst-) olie om de bakvorm in te vetten
– Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakvorm
– Bak het bananenbrood gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven

Eet smakelijk!